**台湾盐酥鸡 （Taiwanese Salt and Pepper Chicken)**

【台湾盐酥鸡 （Taiwanese Salt and Pepper Chicken)】

材料：
2个去骨全鸡腿肉
4瓣蒜末
2粒红葱末
1粒蛋液
1大匙粟粉
少许九层塔（取叶）
适量高粉/蛋糕粉

调味料：
1大匙酱油， 1小匙细糖， 1小匙五香粉，1/2小匙白糊椒粉， 1大匙绍兴酒

做法：
1. 将鸡腿肉去皮， 切成块状， 加入蒜末， 葱末及蛋液拌匀。
2. 再加入粟粉和调味料腌至大约30分钟。
3. 将腌好的鸡肉沾裹上高粉， 放入热油锅中以中火炸至金黄色。
4. 这时放入九层塔过油一分钟和鸡肉同时捞起， 撒上少许辣椒粉即可。

來源:大馬美食