【馅料】 :虾米, 蒜苗 8个 (可用沙葛和红萝卜代替), 豆腐干 4片。
【板皮 】: 大约40个
【材料A】 : 240g 粘米粉 ， 糯米粉4汤匙，清水480ml
【材料B】: 薯粉 10汤匙， 食油2汤匙。
【做法】：
1. 虾米用水泡至软，沥干水份，剁碎备用。
2. 蒜苗洗净，切幼； 豆腐干切成小丁。
3. 锅内放少许食油，油热后爆香虾米， 放入蒜苗和豆腐干，翻炒至熟，依据个人喜好调味。盛入碗，待凉备用。
4. 将粘米粉和糯米粉过筛，混合均匀。
5. 将清水煮沸，立刻加入粘米粉和糯米粉，迅速搅拌直均匀。
6. 将做法5放入大盘，加入材料B, 趁热搓成幼滑的面团。
7. 将面团分割成小粒， 压成小片，包入陷料，放在抹了油的盘。
8. 热水上锅，蒸10分钟。
9. 蒸好后，即刻刷上少许食油。
【材料A】 : 240g 粘米粉 ， 糯米粉4汤匙，清水480ml
【材料B】: 薯粉 10汤匙， 食油2汤匙。
【做法】：
1. 虾米用水泡至软，沥干水份，剁碎备用。
2. 蒜苗洗净，切幼； 豆腐干切成小丁。
3. 锅内放少许食油，油热后爆香虾米， 放入蒜苗和豆腐干，翻炒至熟，依据个人喜好调味。盛入碗，待凉备用。
4. 将粘米粉和糯米粉过筛，混合均匀。
5. 将清水煮沸，立刻加入粘米粉和糯米粉，迅速搅拌直均匀。
6. 将做法5放入大盘，加入材料B, 趁热搓成幼滑的面团。
7. 将面团分割成小粒， 压成小片，包入陷料，放在抹了油的盘。
8. 热水上锅，蒸10分钟。
9. 蒸好后，即刻刷上少许食油。
來源:大馬美食
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