西瓜仁海绵杯子蛋糕

西瓜仁海绵杯子蛋糕

主料
低粉 (180g)
细砂糖 (150g)
鸡蛋 (6个)
玉米油 (45ml)
西瓜仔仁 (适量)

1.称量好制作蛋糕的食材。
2.西瓜仁用电饼铛焙熟。
3.将6个鸡蛋打入厨师机的专用盆中。
4.先用低速将鸡蛋打成粗泡。
5.然后倒入150克的砂糖。
6.高速打发20分钟左右。
7.全蛋液打发至提起打蛋器头部，蛋液不会滴落。
8.将玉米油倒入全蛋液中，继续搅拌均匀。（约10秒)
9.分三次加入过好筛的面粉，并用硅胶刀轻轻翻拌均匀.
10.焙好的西瓜仁倒入一半，拌匀.
11.分别倒入纸杯。上面再将剩余的西瓜仁撒在面糊表面。
12.烤箱180°预热，上下火，中层。烤20分钟左右。

小窍门：
烤20分钟表面上色，用牙签再其中的一个蛋糕中扎进去，拔出，牙签出来是干净的，就证明蛋糕熟了。