原味甜甜圈

**原味甜甜圈**
食材 （10 人份）
沾料
細砂糖適量
麵團食材
高筋麵粉250g
鬆餅粉100g
快速酵母粉2.5g
細砂糖15g
雞蛋1個（58g)
鹽2g
水110ml
無鹽奶油30g

1 將除了奶油外之全部食材拌勻 。
2 作法❶加入奶油揉成麵團。
3 將麵團揉至有筋度，可以拉出薄膜即可 。
4 將作法❸的麵團，放入已經抹一層薄油之容器裡，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大（約1小時）。
5 取出作法❹，用手輕壓出空氣 。
6 作法❺分割成60g的小麵團，所有小麵團滾圓後蓋上濕巾休息10分鐘 。
7 靜置10分鐘後，將麵團中心用手指戳一個洞，往外整成圈圈狀後再。
8 將油鍋加熱至約150度，小火將甜甜圈炸至兩面金黃（要勤於翻面） 。
9 撈起的甜甜圈趁熱沾上細糖即可 。