大阪燒

**大阪燒**
食材 （2 人份）
大阪燒粉(或麵粉)100g
水100cc
高麗菜(中)1/4(顆)
蔥1-2根
雞蛋2顆
蝦仁適量
中捲1隻
培根2片
大阪燒醬(或豬排醬)適量
美乃滋適量
海苔末或絲/柴魚片適量
蔬菜油一大匙

1 準備所有材料。將蝦仁去腸泥,中捲去除外皮內臟,切成塊。培根切半。 準備所有材料。
2 將高麗菜切碎,蔥切成蔥花。大阪燒粉加入水及一顆蛋全部混合不見粉狀即可。ps:如沒有大阪燒粉,可用中筋麵粉100g加入少許的海鹽及1/2的鰹魚粉替代)。
3 將高麗菜及蔥末再打入一顆雞蛋加入麵糊裡,混合均勻。可同時加入個人喜歡的食材。
4 準備一個平底鍋,加入1/2匙的油熱鍋，倒入1/2的蔬菜麵糊(一人份),稍微將麵糊集中成圓形狀。用中小火將麵糊底部煎成焦香狀。
5 亦可將海鮮用另一個平底鍋稍微煎上色(半熟即可) 亦可將海鮮用另一個平底鍋稍微煎上色(半熟即可)
6 麵糊煎至適當程度時,鋪上海鮮及培根等材料。
7 用鍋鏟將麵糊翻面,煎至焦香狀。
8 海鮮及培根煎上色後翻面(可熄火),最後淋上大阪燒醬(或豬排醬),擠上井字型的美乃滋,最後撒上細柴魚片及海苔粉或絲,即完成。
9 趁熱享用非常美味喔!