老式雞蛋糕

**老式雞蛋糕**
食材 （5 人份）
低筋麵粉55g
中雞蛋2個
細砂糖35g
牛油2湯匙

1 準備好各種材料。
2 雞蛋加入砂糖，盤子下放一盤熱水，高速打發。（由於我的雞蛋是從冰箱拿出來的，所以用熱水，室溫雞蛋可用溫水。）
3 打發至提起打蛋器麵糊不會往下掉，呈彎勾狀。
4 分次篩入低筋麵粉，上下攪拌均勻。
5 加入溶化牛油，上下攪拌均勻。
6 將麵糊倒入模具至九分滿。
7 預熱烤爐180度，烤15分鐘即可。

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