腊肉手撕包菜

^^腊肉手撕包菜^^

用料

卷心菜一小颗 腊五花一小块
辣椒干若干 大蒜头5瓣
盐一小调 味勺一小调味勺
糖一小调味勺 蒸鱼豉油5ml

步骤

1.准备材料，腊五花，卷心菜，辣椒干和大蒜头

2.将包菜去根，叶子撕下来，每一片都清洗干净，撕成小块，沥干水分

3.腊五花切小块用温水浸泡，用小刀将猪皮表面刮干净，切片，起油锅，小火慢煎，滋出油份，沥油盛出

4.大蒜头去皮洗净用刀板拍碎，辣椒干去杆，放入刚才煸炒五花肉的锅中爆香

5.下控干水的包菜，不断翻炒

6.待菜叶开始变软，放入煸好的腊五花，继续大火翻炒几下

7.放少许盐糖提味（很浅的一小调味勺就够了），淋上蒸鱼豉油（不要太多，不然卖相会不好）

8.炒匀，装盘即可