法式松露巧克力

**法式松露巧克力**
食材
苦甜巧克力1杯(約150g)
鮮奶油1/2杯
鹽1/8茶匙
無糖可可粉2.5~3大匙
抹茶粉2.5~3大匙
杏仁角2.5~3大匙

1 巧克力先剝成小塊放入攪拌碗中，接著將鮮奶油以中小火加熱至鍋邊起泡泡後熄火。
2 加熱過的鮮奶油倒入巧克力碎片中，並加入1/8茶匙的鹽，攪拌至巧克力融化並呈現滑順的狀態。
3 將融化的巧克力蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2.5~4小時。
4 取出冰鎮過的巧克力，用小圓匙(或小尺寸的冰淇淋勺)挖一瓢，在手心滾圓後。
5 放在裝有可可粉，抹茶粉或杏仁角的盤子上，用滾動的方式平均沾裹上粉類。
6 完成的松露巧克力可以馬上放入準備好的包裝盒內，繼續放入冷藏冰鎮，等到食用或送人前再從冰箱取出。