焗龍利柳伴香檳芝士忌廉汁

**焗龍利柳伴香檳芝士忌廉汁**
材料
龍利柳 4片
橄欖油 2湯
牛油 10g
蘑菇(切片) 80g
乾蔥(切碎) 2粒
番茜(切碎) 1湯匙
香檳 150ml
魚湯 150ml
淡忌廉 200ml

麵糊 適量
鹽,黑胡椒 適量
Mozzarella芝士 15g

麵糊材料
低筋麵粉 20g
牛油 20g

做法:
1. 魚用鹽及胡椒調味
2. 鍋內塗上牛油,放上乾蔥碎,蘑菇片及番茜碎
3. 接著放上魚柳,注入香檳及魚湯
4. 放入焗爐190度焗約6-8分鐘
5. 取出魚柳,將鍋內魚湯加入適量麵糊煮至濃稠
6. 放入忌廉煮滾,再過濾醬汁
7. 將醬汁淋在魚柳上,面灑上芝士,然後放入焗爐內烤至上色即可

麵糊做法
1. 牛油放入鍋內小火煮溶。
2. 加入麵粉用打蛋器攪拌約1分鐘後熄火。
资料来源：http://zoetsangkitchen.com/