【客家大埔笋粄】

【原料】： 500g木薯粉
【馅料】：田笋、香菇、瘦肉、木耳、豆干，香菜。
【调料】：姜末、蒜蓉、精盐、胡椒、香油。
【做法】：
　　1、先做笋粄的皮，用木薯粉兑用温度适中温水（冷水是做不出来的）搅拌和成面状，再擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮；
　　2、将配料切成香菇丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒，经过温油炒香后待用；
　　3、再用粄皮像包饺子一样入馅包起来，进锅只需蒸约5分钟即可，蒸的时间长短也直接影响米粄的造型；
　　4、出锅后在笋粄上铺上蒜蓉和淋上香油，撒上香菜，滋味就完全出来了。
　　特色：笋粄蒸出来的粄皮是半透明的，咬一口下去，既有韧劲又滑潤，内里的馅料鲜爽，加上蒜蓉、香菜、调料的香味，非常特别。

來源:大馬美食