Coke 京都排骨

**Coke 京都排骨**
食材 （2 人份）
腱子排600g
可口可樂2罐
調味料
醬油1tbsp
番茄醬2tbsp
糖1tbsp
蒜頭1-2顆
水2tbsp
辣椒適量
油適量
醃料
米酒1tbsp
鹽1tsp
糖1tsp
雞蛋液半顆
太白粉2tbsp
油(油炸用)適量

1 腱子排與醃料。這次選用腱子排，肉多吃起來超過癮，也可選擇肋排或一般排骨。將除太白粉外材料先醃漬排骨約半小時。
2 調味料非常簡單，可用辣醬油或辣醬來替代生辣椒更方便。
3 醃漬好的排骨放入太白粉抓均勻。
4 先用小火炸過，最後要起鍋時轉為中火，為了口感更加酥脆，可以大火炸第二次約10秒鐘。
5 炸好的腱子排先放在廚紙上吸油。
6 起油鍋爆香蒜蓉。
7 加入糖、番茄醬、醬油及辣椒炒勻。
8 加入水後拌勻就可放入腱子排。
9 小火加上翻動腱子排，讓其均勻沾附上醬汁，蓋上鍋蓋稍微悶一下，讓腱子排能吸收醬汁，待醬汁差不多收乾就可起鍋擺盤。